Résumé rapide
Dans cette étude de cohorte portant sur 42 188 participants (entre 1999 et 2018), la consommation de café (caféiné ou décaféiné) uniquement le matin était associée à un risque réduit de mortalité cardiovasculaire et de mortalité toutes causes confondues. En revanche, la consommation de café tout au long de la journée n'était pas associée à un effet protecteur.
Détails clés de l’étude
Les chercheurs ont évalué la consommation de café à l’aide d’un questionnaire de fréquence alimentaire rempli par 40 725 participants, ou de deux journaux alimentaires de 7 jours complétés à six mois d’intervalle par 1 463 participants.
Par rapport aux personnes ne buvant pas de café, les associations suivantes ont été observées chez les personnes ne buvant du café que le matin :
- Jusqu’à 1 tasse de café par jour : réduction de 35 % du risque de mortalité cardiovasculaire
- 1 à 2 tasses de café par jour : réduction de 16 % du risque de mortalité toutes causes confondues et de 30 % du risque de mortalité cardiovasculaire
- 2 à 3 tasses de café par jour : réduction de 29 % du risque de mortalité toutes causes confondues et de 48 % du risque de mortalité cardiovasculaire
- Plus de 3 tasses de café par jour : réduction de 21 % du risque de mortalité toutes causes confondues et de 39 % du risque de mortalité cardiovasculaire
Il n’y avait pas d’associations entre la consommation de café tout au long de la journée (matin, après-midi et soir) et la mortalité. Aucune association n’a non plus été trouvée entre la consommation de café et la mortalité par cancer.
Mon avis
C'est la 1ère fois qu'une étude s'attarde sur l'horaire de prise du café sur la santé. La première hypothèse est que prendre la café trop tard dans la journée dégrade le sommeil et à terme la santé. Une autre hypothèse est l'inflammation du corps plus importante le matin. Et donc l'effet antiinflammatoire du café est plus efficace pris le matin.
Coffee drinking timing and mortality in US adults.Eur Heart J.(2025 Feb 21)
Pour aller plus loin
- La dose la plus efficace pour avoir un effet préventif du café se situe entre 2 et 4 tasses par jour
- La tasse de café n'est pas toujours défini dans son volume. Quand elle l'est par les chercheurs, elle correspond généralement à 120ml.
- Le café filtre pourrait avoir plus de vertu cardiovasculaire que les autres mode de prise. Le filtre retire les lipides du café (le cafestol), il n'y a pas d'augmentation du LDL cholestérol avec cette mode de prise contrairement aux autres.
- Le "deca" offrirait la même protection que la café standard
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