Résumé rapide
Dans cette étude utilisant les données de 454 796 hommes et femmes issues de la Biobank du Royaume-Uni, la consommation de boissons chaudes ou très chaudes a été associée à une probabilité plus élevée de développer un carcinome épidermoïde de l’œsophage.
Détails clés de l’étude
Les participants ont indiqué le nombre de tasses de café ou de thé qu’ils buvaient par jour ainsi que la température préférée de leurs boissons. Comparé au fait de ne pas boire de boissons chaudes ou de ne boire que des boissons tièdes, les augmentations du risque de carcinome épidermoïde de l’œsophage observées au cours d’un suivi moyen de 11,6 ans étaient les suivantes :
Boissons chaudes :
- ≤ 4 tasses/jour : aucune différence entre les groupes
- 4–6 tasses/jour : risque augmenté de 97 %
- 6–8 tasses/jour : risque augmenté de 148 %
- 8 tasses/jour : risque augmenté de 210 %
Boissons très chaudes >65°C :
- ≤ 4 tasses/jour : risque augmenté de 152 %
- 4–6 tasses/jour : risque augmenté de 267 %
- 6–8 tasses/jour : risque augmenté de 375 %
- 8 tasses/jour : risque augmenté de 464 %
Mon avis
Cette grande étude de cohorte confirme les résultats précédents selon lesquels la consommation de boissons chaudes pourrait augmenter le risque de cancer de l’œsophage. Les mécanismes potentiels incluent une irritation thermique chronique favorisant la formation de composés cancérigènes, ainsi que des lésions de la muqueuse œsophagienne qui peuvent accroître la vulnérabilité à d'autres carcinogènes comme l’alcool et le tabac.
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